Vi inleder våren i Food Bait med en fullspäckad kväll i hållbarhetens tecken! Under kvällen får ni ta del av expertis inom hållbarhetskommunikation i branschen från content marketing-byrån Spoon, möta etnologen Matilda Marshall som berättar om sina resultat i avhandlingen Hållbarhet till middag, där hon studerat...
Ulrica Söderlind, måltidshistoriker vid Restauranghögskolan, ger oss en fascinerande upptäcktsresa bland råvaror, maträtter och drycker. Går det att återskapa smaken från tidigare århundraden, och är det nödvändigt? Ulrica berättar om svensk krogmiljö under 1600-1700 tal och diskuterar människans förhållanden till smaker genom historien. I...
Hösten rullar på och nästa vecka är det dags för workshop i Trender och processmetodik. Johan Wernvik från Le Bureau guidar oss genom aktuella trender inom mat och livsmedel, hur trender fungerar, och hur vi kan förhålla oss till dem utifrån vår egen verklighet. Workshopen behandlar också...
Johan Swahn, doktor i sensorisk marknadsföringger inspirerande och efterfrågade föreläsningar om mattrender och sensorik. Han lär oss hur man förvandlar smak till business och hur sensorisk marknadsföring kan ta varumärken till nästa nivå. Under kvällen kommer företag och en matintresserad allmänhet få kunskap i hur våra...
Vi lär oss att se helheten av verksamheten och hur den upplevs utifrån.John Wernvik från kommunikationsbyrån Le Bureau berättar vad som kännetecknar en stark konceptidentitet och om hur ett starkt koncept skapar berättelser. All mat och dryck konsumeras i en kontext som påverkar kundens upplevelse av...
Dessa ”gyllene-cirkeln” frågor kan sammanfatta resultatet av två dagars brainstorming, där fokus låg på produkt- och tjänstekoncept ur framförallt livsmedelsföretagens synvinkel. Projekten Food Bait och Blue Products, som leds av Åbo universitet, Umeå universitet och Seinäjokis yrkeshögskola, ordnade två intensiva skolningsdagar på Loftet i Vasa...